柱侯牛腩撈粗

是日午餐是也。。。見到小天使的表情，便可想而知是多美味！

麵還未煮好，她已乖乖就坐。當麵端在她面前，她不停的說：

「媽媽，我要食麵麵。」
「媽媽，我要食蘿蔔。」

而我則不停說：「無啦，無啦，食晒啦。」

後來，她更什至乎跟我說：

「媽媽，我要食牛腩。」
「媽媽，我要飲汁汁。」

同事時常問我在家是否無吃午餐，為何時常在OFFICE吃薯片蝦條之類充飢！原因便是如此了！

其實，整碟麵的靈魂是在煲了數天，完全入晒味的柱候牛腩身上。通常大姨姨一家星期天回來，我便會精心製作一些食物，招呼我們的貴客。而燘東西是零失敗的食譜，又可預先做好，既簡單，又方便，又好味。

今次的亮點是在長沙灣一間老店周記買的柱侯醬。一斤$32，因我今次買了$100牛腩和$100牛筋，所以我買了半斤柱候醬。

做法超簡單：

1. 牛腩牛筋凍水放入煲出水
2. 薑數片放入鑊爆香
3. 加入出了水的筋、腩和醬略炒香
4. 加入水，蓋過筋腩
5. 加些少八角、桂皮和冰糖
6. 大火煲15分鐘，後轉超細火燘1小時
7. 不用揭蓋，過夜一晚
8.  明天番燘半小時
9.  再加白蘿蔔，燘煮多半小時
10. 搞掂，食得

#　(A) 燘煮過程中不夠水便要加水，務求浸過筋腩，才容易燘淋。
      (B) 若只燘牛腩，而又不用太淋，燘煮時間可減半。