粉絲黃金蚌煲

挺好味，挺易做的一道菜，是今晚餐桌上的亮點之一。

材料: 黃金蚌一斤，韓國粉絲適量，薑絲，蒜泥，辣椒碎，蔥段

調味: 鹽，麻油，糊椒粉

做法:

1. 根據街市阿姐所說，黃金蚌沒有沙，沖沖水便可吃。但我為求安心，還是泡了一小時鹽水。
2. 韓國粉絲同樣泡水一小時。其實不用這麼久，只是預備蚌時一併預備埋粉絲而已。
3. 熱油，把薑、蒜和辣椒爆香。
4. 放入蚌快炒數分鐘至半熟，盛起備用。
5. 不用洗煲，煲中的蚌水是精華所在。加入一碗水，放入粉絲，煲大約五分鐘。
6. 之後加入半熟蚌，調味料和蔥段。搞掂，吃得。

今次用了一隻指天椒，辣得過份了一點，下次要改用半隻椒才可。