第一次燒雞 - cc lemon烤雞

雖然有上網參考過其他人的食譜，但做起來時仍然是亂搞一通，既忘記了落糖，連特意在超市貴貴買回來的rosemary也忘記了落。然而，味道卻不差啊，全家都贊好，連帶墊底的配菜也很好味！若硬要雞蛋裡挑骨頭，唔。。。酸了一點點吧。阿仔撈汁吃飯時話好像喝緊cc lemon！

 

趁記憶還在，快快記底我這隻cc lemon烤雞的做法先。

 

1. 斬去雞頭、頸、pat pat和腳，然後清洗乾淨，盡量去肥
2. 用鹽和黑椒塗滿雞身
3. 油 + 新鮮檸檬葉和新鮮basil + 檸檬汁 (一個新鮮檸檬) + 檸檬皮(黃色部份)混和，之後再加上拍扁蒜頭，全部塗入雞腔內
4. 醃3小時，中途要反雞，務求所有醃料能滲入雞內
5. 以錫紙包好雞翼尖，煲底放好配菜(洋蔥、薯仔、紅蘿蔔之類)，放入焗爐45分鐘
6. 中途又要反雞令它平均受熱
7. 最後5分鐘塗上蜜糖，搞掂

 

以上醃料份量隨意，真的好簡單！